Alicante Gastronómica abre este sábado su VIII edición en IFA-Fira Alacant con 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y 460 ponencias, talleres y catas. La feria, que se prolongará hasta el lunes 5 de octubre, desplegará su programación en más de 36.000 metros cuadrados repartidos entre dos pabellones, con siete escenarios y 18 concursos.

Bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, el encuentro incorpora este año a México como país invitado y amplía su oferta de clases magistrales, demostraciones culinarias, degustaciones y certámenes. La organización prevé volver a completar el recinto y superar los 85.000 visitantes registrados el año anterior.

Entre las principales competiciones figuran la III edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y la XIX edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas-Trofeo Tescoma. También se estrenarán el I Concurso All i Oli Tradicional y Creativo by Sezar Blue y el I Concurso Profesional de Corte de Jamón by Luga.

El programa reunirá durante cuatro días al sector agroalimentario, la hostelería y las empresas de servicios vinculadas a la gastronomía, con actividades dirigidas tanto a profesionales como al público general. Las ponencias y exhibiciones en directo compartirán espacio con catas guiadas, concursos y presentaciones de productos.

Uno de los principales espacios de la edición será ‘Saborea Costa Blanca’, coordinado por el Patronato Provincial de Turismo y ubicado en una superficie de 830 metros cuadrados. Allí participarán 22 municipios de la provincia con más de 40 degustaciones, presentaciones y catas organizadas junto a asociaciones y restaurantes.

La programación de ‘Saborea Costa Blanca’ incluirá además demostraciones de cocina con profesionales alicantinos, talleres para el público, presentaciones de rutas gastronómicas y encuentros B2B con agentes turísticos. Entre sus citas se encuentran el IV Concurso Profesional de Caldo con Pelotas y un ronqueo de atún rojo del Mediterráneo.

El presidente de la Diputación de Alicante y responsable del Patronato Provincial de Turismo, Toni Pérez, ha señalado durante la inauguración que la feria muestra la importancia de la gastronomía “como parte de nuestro patrimonio identitario, gracias a la variedad de productos autóctonos, a la calidad del servicio y al talento de nuestros cocineros”.

El president de la Generalitat Valenciana, Juan Francisco Pérez Llorca, ha incidido en los vínculos gastronómicos entre España y México y ha afirmado que la gastronomía “es una de nuestras grandes señas de identidad”.

Por su parte, el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, ha explicado que en esta edición se han “redoblado esfuerzos y sacrificios” para ofrecer una feria dirigida a distintos ámbitos de la gastronomía y al conjunto del sector agroalimentario provincial.

La apertura también ha contado con la presencia de los consellers José Antonio Rovira y Marian Cano; la vicepresidenta de la Diputación, Ana Serna; los alcaldes de Elche y Alicante, Pablo Ruz y Luis Barcala; la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor; y el director de IFA, Alejandro Morant, además de alcaldes y concejales de distintos municipios de la provincia.

Tras la inauguración y la visita institucional a los estands, la feria ha celebrado un acto de reconocimiento a Ceuta. Los cocineros Daniel Frías, del restaurante La Ereta, y Hugo Ruiz, del restaurante Bugau, han protagonizado una demostración culinaria, tras la que el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante ha entregado una distinción honorífica al presidente de la Cámara de Comercio de Ceuta.