Alicante Gastronómica ha abierto el plazo de inscripción para participar en las pruebas clasificatorias del VII Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo, cuyas finales adulta e infantil se celebrarán en octubre en IFA-Fira Alacant. De las cinco fases previas saldrán diez finalistas por categoría.

Las pruebas clasificatorias se desarrollarán entre el 12 y el 26 de septiembre en centros comerciales Carrefour de cinco municipios de la provincia. La primera cita será el 12 de septiembre en Petrer y continuará el día 13 en Torrevieja, el 19 en Elche, el 20 en Benidorm y el 26 en San Juan.

El ganador y el segundo clasificado de cada una de estas pruebas conseguirán el pase a la final que tendrá lugar durante la feria Alicante Gastronómica. Las inscripciones ya están disponibles a través de la web del Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo.

Los participantes podrán presentar cualquier variedad de arroz seco o meloso, pero no caldoso. La elaboración deberá realizarse a gas en una paella de 32 centímetros de diámetro proporcionada por la organización.

Cada concursante contará con 15 minutos para preparar los ingredientes y otros 45 minutos para cocinar el arroz. Se permitirá utilizar fondos, caldos y sofritos caseros preparados previamente, además de aceite de oliva y productos autóctonos. La organización proporcionará el arroz de Dacsa y las especias de Carmencita.

El concurso mantiene dos categorías. La infantil está abierta a menores de 17 años, que podrán estar acompañados por un adulto durante las pruebas. El ganador de esta modalidad recibirá un premio de 500 euros, mientras que el vencedor de la categoría adulta obtendrá 1.000 euros.

La presidenta de Alicante Gastronómica ha destacado que el certamen pretende poner en valor la cocina tradicional alicantina y los arroces elaborados en el ámbito familiar, transmitidos entre generaciones.

La séptima edición cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Alicante y el Patronato de la Costa Blanca, y está organizada por la Cámara de Comercio de Alicante, IFA-Fira Alacant y Carrefour. También colaboran Tescoma, Carmencita, Cepsa, Dacsa, Cerveza Águila y Coca-Cola, con el apoyo sectorial de ARA y APHEA.