El Horno de Benimagrell y la panadería José María García se han proclamado ganadores del concurso de coca amb tonyina de Alicante en las categorías tradicional y sin gluten, respectivamente. Un total de 23 establecimientos han participado en la edición celebrada con motivo de las Hogueras 2026.

El jurado, reunido este viernes, ha concedido el segundo premio a la panadería Angelita, mientras que La Levantina ha obtenido el tercer puesto.

Para seleccionar las mejores elaboraciones, los miembros del jurado han valorado el equilibrio de sabores, la textura, la presentación y el resultado final. También se ha tenido en cuenta el respeto por la receta tradicional, el uso de producto local, los ingredientes y las técnicas empleadas, así como la correcta adaptación y elaboración propia de la modalidad sin gluten.

La concejala de Comercio, Lidia López, ha destacado la importancia de este certamen para reconocer uno de los productos gastronómicos más vinculados a las fiestas y tradiciones alicantinas. La edil ha señalado que la coca amb tonyina forma parte de la identidad de Alicante y que actualmente puede encontrarse durante todo el año en las panaderías de la ciudad.

López también ha resaltado el nivel alcanzado por los participantes y la dificultad del jurado para elegir las mejores propuestas ante la calidad y variedad de las elaboraciones presentadas.

El concurso está promovido por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Provincia de Alicante y Facpyme, con la colaboración del Ayuntamiento de Alicante. Entre los integrantes del jurado se encontraban la Bellea del Foc, María Pastor, profesionales del sector panadero y la propia concejala de Comercio.

El certamen busca mantener viva una de las recetas más representativas de las Hogueras, difundir el trabajo de panaderías y pastelerías y reforzar la visibilidad de los establecimientos situados en los distintos barrios de Alicante.