La gastronomía de Alicante ha ganado protagonismo este lunes en el Salón Gourmets de Madrid, donde el Ayuntamiento ha promocionado la cocina local con una demostración culinaria centrada en uno de sus grandes emblemas: el arroz. La propuesta alicantina ha tenido como uno de sus principales reclamos un arroz meloso de gamba y calamar elaborado en directo en IFEMA.

La concejala de Comercio, Mercados y Hostelería, Lidia López, ha asistido a la jornada inaugural de esta feria internacional para respaldar la presencia alicantina y difundir el valor de su oferta gastronómica. La edil ha destacado los arroces como una de las grandes señas de identidad de la ciudad y ha defendido su singularidad por la forma de elaboración, el uso de productos de proximidad y la capacidad innovadora de los chefs locales.

El cocinado en vivo ha corrido a cargo del maestro arrocero Manuel del Amo, del restaurante Dársena, que ha preparado el plato en el escenario “El Rincón del Arroz”. Hasta este espacio se ha acercado también el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina.

La participación alicantina en esta cita profesional se ha completado con una ponencia de Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante, centrada en la excelencia del arroz y en la calidad de los productos del mar Mediterráneo.

Además de la exhibición gastronómica, la presencia institucional en esta feria ha servido para mantener encuentros con agentes e instituciones del sector en una jornada que el Ayuntamiento considera estratégica para reforzar la proyección de la ciudad en el ámbito culinario.

Lidia López ha asegurado que el balance de esta primera jornada ha sido positivo y ha incidido en que este tipo de eventos permiten dar visibilidad al trabajo de cocineros y chefs, al tiempo que contribuyen a reforzar la notoriedad de los arroces bajo el sello Alicante ciudad del Arroz.

El Salón Gourmets está considerado una de las grandes citas anuales del sector de los alimentos y bebidas de alta gama y se ha consolidado como un escaparate internacional para la promoción de productos de calidad y nuevas tendencias gastronómicas.