El Ayuntamiento de Alicante participa este lunes por primera vez en el Salón Gourmets, una de las grandes ferias internacionales del sector gastronómico en Europa, que se celebra en Ifema Madrid del 13 al 16 de abril. La ciudad acude a esta cita profesional con el arroz como emblema de su cocina y con un programa centrado en reforzar su proyección en el ámbito nacional e internacional.

La representación alicantina estará encabezada por la concejala de Hostelería, Lidia López, que se desplazará a la feria para mantener encuentros con agentes e instituciones vinculadas a la gastronomía y la hostelería. La agenda incluye además una ponencia y un showcooking organizados junto al restaurante Dársena.

La propuesta preparada por la concejalía de Hostelería y Comercio se desarrollará en el espacio ‘El Rincón del Arroz’ de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca. Allí, el maestro arrocero de Dársena, Manuel del Amo, elaborará un ‘Arroz Meloso de gambeta y calamar’, en una demostración que irá acompañada de una explicación sobre este plato y una posterior degustación.

En esta presentación también participará Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante, que intervendrá junto al cocinero para poner en valor la tradición arrocera de la ciudad y difundir la importancia de este producto dentro de la identidad gastronómica alicantina.

Lidia López ha remarcado la apuesta municipal por seguir dando visibilidad exterior a la cocina local con una propuesta que gira en torno a uno de sus grandes símbolos culinarios. En este sentido, ha subrayado el peso del distintivo ‘Alicante Ciudad del Arroz’ y la relevancia de una oferta gastronómica que reúne más de trescientas variedades.

La delegación alicantina aprovechará su presencia en esta feria para promocionar el arroz como uno de los principales referentes de su cocina, vinculado tanto a la tradición como a la calidad de los productos del Mediterráneo. Además, la jornada servirá para divulgar su historia, sus ingredientes y las distintas formas de elaboración que han convertido este plato en uno de los grandes atractivos gastronómicos de la ciudad.

Junto a esta acción promocional, la concejala y los técnicos municipales desplazados a Madrid mantendrán contactos con representantes del sector con el objetivo de abrir nuevas oportunidades de colaboración y reforzar la presencia de la gastronomía alicantina en foros especializados.

El Salón Gourmets está considerado uno de los principales escaparates anuales de alimentos y bebidas de alta gama y reúne cada año a profesionales de la restauración, la hostelería y la industria alimentaria. Su carácter exclusivamente profesional lo convierte en un espacio estratégico para detectar tendencias, generar negocio y proyectar productos y destinos gastronómicos.

Con esta primera participación, el Ayuntamiento busca situar a Alicante en un evento de referencia para el sector y consolidar el arroz como una de las grandes señas de identidad de su oferta culinaria.