‘Mesa Abierta’ refuerza la gastronomía inclusiva con Susi Díaz y APSA

El Palacio Provincial se ha convertido hoy en un espacio de celebración y reivindicación coincidiendo con el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, al acoger la presentación del segundo capítulo de ‘Mesa Abierta’, el proyecto de APSA que acerca la alta cocina a personas con discapacidad intelectual y que vuelve a contar con el apoyo de la Diputación de Alicante y del Patronato de Turismo Costa Blanca.

La iniciativa, concebida para mostrar el talento y la creatividad de este colectivo en un ámbito tradicionalmente poco accesible, refuerza además la imagen de la provincia como destino abierto, inclusivo y comprometido. Así lo ha destacado el director del organismo turístico provincial, José Mancebo, quien ha subrayado la dimensión humana de este proyecto que “permite visibilizar capacidades y difundir los valores de una tierra solidaria”.

En esta nueva entrega, la chef ilicitana con Estrella Michelín Susi Díaz comparte vivencias y fogones con Ángel López, usuario de APSA y también natural de Elche. Ambos protagonizan una historia que, según la directora de Comunicación de la asociación, Noelia García, pone el acento “en lo que nos une” y demuestra que sensibilidad, creatividad, generosidad y pasión por las tradiciones no entienden de etiquetas.

‘Mesa Abierta’ propone a grandes chefs reinterpretar sus recetas junto a personas con discapacidad intelectual para hacerlas accesibles sin renunciar a la esencia gastronómica. De este modo, la serie documental transforma la alta cocina en un espacio de empoderamiento y aprendizaje, además de contribuir al posicionamiento de la Costa Blanca como referente internacional en turismo inclusivo y gastronomía de calidad.

Aquí puedes ver el segundo episodio del proyecto Mesa Abierta:

Durante la presentación, Susi Díaz, responsable del restaurante La Finca, ha expresado su agradecimiento por vivir “una experiencia grandísima” que le ha permitido “humanizar la alta cocina” y compartir su forma de entenderla. Por su parte, Ángel López ha recalcado la importancia de mostrar que “las personas con capacidades diferentes tienen mucho que aportar, algo que solo se descubre cuando se nos conoce”.

Este episodio cuenta con la colaboración de la agencia Utopicum y la productora Un mes en Japón, y se integra en la plataforma ‘Inteligencias Alternativas’ de APSA, que busca abrir nuevos espacios de participación y reconocimiento para personas con discapacidad intelectual. La primera entrega de la serie estuvo protagonizada por el chef Kiko Moya, con dos Estrellas Michelín, junto a Jaime Sepulcre, usuario de la asociación.