Alicante reúne a 130 Estrellas Michelin en la feria gastronómica más internacional

Alicante Gastronómica celebra este año como Capital Española de la Gastronomía la séptima edición de la feria más internacional de España, que este viernes ha sido inaugurada en la Institución Ferial Alicantina (IFA), y donde participan profesionales de la cocina con 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol, del 3 al 6 de octubre.

El alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha acudido este viernes a la inauguración y corte de la cinta de este certamen, que cuenta con 260 expositores y más de 450 ponencias, y ha resaltado que "hemos logrado que esta feria por séptimo año consecutivo viniera donde tenía que estar en el epicentro de la gastronomía que se sitúa en nuestra provincia". Así como el primer edil señaló que "coincidiendo en que Alicante es la Capital Gastronómica esta es una edición muy especial en la que queremos dar lo mejor de nosotros mismo para enseñar el saber tratar el producto autóctono de la tierra y mostrarlo al mundo".

El primer edil recorrió el recinto ferial junto con el presidente de la Generalitat, Carlos Mazón, y otras autoridades, y pudo visitar el stand del Ayuntamiento de Alicante, donde se ha degustado esta mañana la mejor croqueta de Alicante de jamón trufada elaborada por el restaurante Cheos que ha sido una de las protagonistas de la feria. Barcala ha estado acompañado por los concejales Lidia López, Ana Poquet, Cristina García y Julio Calero.

El alcalde ha ensalzado esta feria y destacado que con ella "queremos que todo el mundo venga a Alicante a enseñarnos lo que saben hacer para que sea el foro de encuentro más importante del mundo". Además, Barcala resaltó que en Alicante Gastronómica se va a poder conocer "el producto de la huerta, la cocina elaborada por profesionales de primer orden tanto cocineros como cocineras, fabricantes de producto para cocinar y el mundo de la gastronomía, todos los que quieran aprender cómo se cocina y los platos del mundo este es lugar y el momento para saborear la gastronomía alicantina".

Programación en el espacio de Alicante

El Ayuntamiento de Alicante está en la feria durante los cuatro días en el pabellón dos con un nuevo stand que luce la imagen de Alicante Capital Española de la Gastronomía y ha preparado un amplio programa de eventos gastronómicos y talleres para todos los públicos con degustaciones, actividades y 'showcooking'.

Este viernes desde primera hora han comenzado los talleres y actividades infantiles organizadas con el Centro de Recursos de Consumo -Cerca- donde la alimentación y la salud será la protagonista.

El showcooking de la mejor croqueta de Alicante ha sido el protagonista del día en el stand, el restaurante Cheos ha cocinado en directo y ofrecido su croqueta de jamón trufada a todas las personas que han acudido esta mañana al primer día de feria.

Posteriormente se ha celebrado la hora del Vermut-Diábolo por Raquel Gago, y dos showcookings una fideuá de marisco a cargo de su chef Oscar Cerdá del Gastro Bar Jorge, y un arroz de presa ibérica, setas y ajos tiernos realizado por el chef ejecutivo Alejandro Peñalver del Hotel Boutique Calas Alicante.

El programa de este día lo han completado dos masterclass una bajo el título 'El Cocido que Viajó a Oriente' de Alberto Marín Masterchef 12, y la de la uva embolsada del Vinalopó (CRDOP) realizada por Consuelo Rico. Así como se cierra la propuesta del día con una cata de vinos Alicante DOP de Bodegas MGWines Group, donde se degustarán varias añadas a cargo de María Miñano, presidenta de la Ruta del Vino de Alicante y de la Federación de Enoturismo de la Comunidad Valenciana.

Dentro de la programación el sábado 4 de octubre dará comienzo con los Talleres para niños, para acercarlos al mundo de la gastronomía, la cocina y el producto autóctono, destacando dos talleres de Especias para niños de Carmencita, así como dos nuevos showcookings uno de arroz cocinado por el chef Pedro Juan Sánchez del restaurante La Muralla de Tabarca, y un gazpacho marinero que realizará Javier Tortosa, Chef ejecutivo del Hotel Hospes Amérigo.

Este sábado también están previstas tres masterclass: de cócteles "Sabores de Alicante" - The Whisper Cocktail Company, dedicada a la coctelería de kilómetro cero, de la mano de sus fundadores, José Manuel Ramos y Héctor Castelló, otra de salazones del Mediterráneo, por Salazones Garre y la tercera de coca amb tonyina a cargo del maestro artesano Dioni Guardiola, fundador del horno Hermanos Guardiola en 1972 en Alicante.

A su vez la programación tendrá también una cata de carnes selectas realizada por Mercalicante y una cata de vinos a cargo de Bodegas Bocopa de vinos Alicante DOP.

El domingo 5 de octubre será el turno del showcooking del restaurante Insensato ganador de la Tapa Cofrade 2025, donde su chef Andrés Naranjo, elaborará la tapa "Tríptico de anchoas" que combina tres versiones de anchoa, de cantábrico, perlas y una espuma, todo sobre crema de foie con brandy y hojaldre invertido con un sabor impactante entre el dulce y el salado.

Además, Ginés Lorente, el chef ejecutivo del Meliá va a cocinar un showcooking con arroz albufera con sepionet, calamar de bahía y atún rojo acompañado de cebolla caramelizada. El programa continuará ofreciendo dos masterclass de coca de mollitas de Hermanos Guardiola y de cocina internacional del restaurante Natsu Ramen que es uno de los mejor valorados de ramen de España, que correrá a cargo de su propietario Simón Zhou.

Este día se dará a degustar tres catas de quesos con historia con Mercalicante, de aceite virgen extra de Señoríos de Relleu que han obtenido más de 100 reconocimientos y premios a la calidad en todo el mundo, y de vinos a cargo de la Bodega SCM de vinos Alicante DOP a cargo de enóloga Raquel Gago.

El amplio programa se cierra el lunes 6 de octubre con una presentación de "Alicante Cruise Friendly" a cargo de la Asociación de Turismo y Cruceros. Tres masterclass una de la vía láctea, por Luga Sabores, con su chef Juampi Parra, otra de cocina Internacional de Venezuela del restaurante Sabolé. Sus propietarios Wiliam y Alejandra elaborarán una arepa alicantina con cerdo, tomate de Muchamiel y Turrón de Jijona y una Arepa Pepeada con pollo aguacate y mayonesa. Y un tercero de la hora del Vermut artesanal alicantino.