Arranca la ruta de los arroces en 40 restaurantes de Alicante

Alicante da el pistoletazo de salida como Capital Española de la Gastronomía con la celebración de las III Jornadas Alicante Ciudad del Arroz, organizadas por el Ayuntamiento y respaldadas por las principales asociaciones turísticas y hosteleras de la ciudad (APHEA, ARA, APHA y Alroa). El evento, que se desarrollará del 15 de febrero al 15 de marzo, contará con la participación de 40 restaurantes que ofrecerán menús especiales con el arroz como protagonista.

La presentación oficial tuvo lugar este jueves en la plaza Gabriel Miró, con la asistencia de las concejalas de Turismo y Hostelería, Ana Poquet y Lidia López, junto a representantes del sector, chefs y el director de la Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios.

Apuesta por la excelencia gastronómica

Las concejalas destacaron que este evento supone una gran oportunidad para mostrar la riqueza culinaria de Alicante, permitiendo a los comensales disfrutar de arroces tradicionales e innovadores elaborados por algunos de los mejores cocineros de la ciudad.

Por su parte, Pedro Palacios subrayó que el jurado de la Capitalidad Gastronómica acertó al elegir Alicante, una ciudad con una tradición culinaria arraigada que ahora tiene la oportunidad de consolidarse como referente gastronómico. "Aquí se concentran los secretos de la cocina del saber y el sabor", añadió.

Un distintivo de calidad y menús con sabor local

Uno de los elementos clave de las jornadas es el sello de calidad "Alicante Ciudad del Arroz", que garantiza la preparación de arroces con ingredientes naturales y locales, permitiendo que estos platos sean accesibles incluso para personas con intolerancias y alergias alimentarias.

Durante la presentación, los asistentes pudieron degustar dos de las propuestas:

• Arroz bomba de gambas y atún, del chef Martín Fire del restaurante Plaza Canalla.
• Arroz meloso de pluma ibérica macerada con trompetas de la muerte, crujientes de setas y espuma de remolacha, elaborado por Juanlu Parra de Koiné Bistró.

Los menús especiales incluirán entrantes con productos autóctonos de kilómetro cero, postres tradicionales y vinos de la DOP Alicante, con un precio que parte desde los 25 euros.

Los interesados pueden consultar los restaurantes participantes y sus menús en la web oficial: www.jornadasalicanteciudaddelarroz.com.