Bernabeu, candidato a los Premios de Gastronomía

Bernabeu Mestre, que es también director de Gasterra (Centro de Gastronomía del Mediterráneo de la UA), ha sido nominado en la categoría de gastronomía saludable, donde se disputará el galardón con el cocinero Eneko Atxa y la catedrática de la Universidad Complutense de Madrid Rosa María Ortega Anta, según ha informado hoy la institución académica alicantina en un comunicado.

La 44ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía reconoce la tarea de los mejores profesionales relacionados con el sector gastronómico en 2018 a propuesta de la Real Academia de Gastronomía, la Junta Directiva de la Asociación de Amigos, la Cofradía de la Buena Mesa y las academias autonómicas de gastronomía, que han elegido a los tres mejores candidatos a cada una de las nueve categorías.

Gasterra forma parte del proyecto de Gastronomía UA y tiene como objetivo materializar una serie de alianzas estratégicas y necesarias para hacer crecer el sector de la gastronomía, considerado esencial para la provincia de Alicante y que supone, con el turismo y la agroalimentación, el 25 % del Producto Interior Bruto (PIB) español, han destacado las mismas fuentes.

Bernabeu Mestre ha sido docente en las licenciaturas de Medicina y Humanidades y en las diplomaturas de Enfermería y Nutrición Humana y Dietética.

En la actualidad participa como profesor en el grado de Nutrición Humana y Dietética, donde imparte, entre otros, la asignatura Gastronomía, Tradiciones Culinarias y Salud, y en los másteres en Nutrición y Alimentación e interuniversitario de Salud Pública (universidades de Alicante y Miguel Hernández).

Entre 2007 y 2016 impartió docencia, en calidad de profesor visitando, en el máster de Salud Pública organizado por la Escuela Nacional de Sanidad (Instituto de Salud Carlos III) y la Universidad de Alcalá.

Desde el curso 2015-2016 colabora con la Universidad Permanente (UPUA) como responsable de la asignatura Gastronomía, Nutrición y Salud.