La Universidad presenta en Dénia el Centro de Gastronomía del Mediterráneo

Dénia han sido el escenario de la presentación en sociedad de Gasterra, el Centro de Gastronomía del Mediterráneo que nace de la mano de la Universidad de Alicante, la Agencia Valenciana de Turismo y el Ayuntamiento dianense.

El objetivo es convertirse en el primer centro de referencia académico nacional e internacional de gastronomía del Mediterráneo.

Un Máster en Arroces y Alta Cocina Mediterránea es la primera oferta formativa de Gasterra. Ofrece 20 plazas. Las clases se impartirán entre Dénia y Alicante. El máster se compone de un título de Experto y de uno de Especialista que se pueden cursar de manera independiente, además del trabajo de final de máster que se vinculará a una línea de investigación relacionada con la gastronomía, alimentación, salud, turismo y ciencias culinarias. Contará con 104 horas de prácticas que se realizarán en los mejores restaurantes con estrellas Michelin de las comarcas alicantinas.

La iniciativa busca impulsar los estudios de Gastronomía, como consecuencia del impacto social, económico y cultural del sector y de la necesidad de "implementar una visión académica del mundo gastronómico como ya existe en los Estados Unidos desde 1946", tal como destacó el rector de la UA, Manuel Palomar en su intervención. "El aumento de la competitividad del mercado gastronómico nacional e internacional reclama una mayor y mejor adaptación a la necesidades de la sociedad, un profesionalización que requiere más formación especializada y un compromiso firme con la excelencia", apuntó.

"Gasterra se debe conformar como un centro clave para el desarrollo y la dinamización de la gastronomía, desde el nuevo Grado en Gastronomía y Artes Culinarias y los programas asociados, como masters, especializaciones y certificaciones de posgrado, hasta llegar a todo aquello relacionado con la tecnología y la industria de los alimentos, el desarrollo de nuevos ingredientes y productos alimentarios intermedios, la potenciación de nuevos sectores y actividades vinculadas con sostenibilidad, la seguridad, la innovación y la digitalización entre otros", destacó el rector.

El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, aseguró que el centro gastronómico del Mediterráneo es muy importante para la población y "supone un paso más en la consolidación del proyecto Ciudad Creativa de la Gastronomía".

El acto lo condujo la directora de Comunicación de la Universidad de Alicante, María Martín, y contó con la participación de los alumnos del Aula de Teatro de la UA que animaron la presentación recitando versos relacionados con la gastronomía de autores como Miguel Hernández, Vicent Andrés Estellés, Lorca u Ovidi Montllor entre otros.