La importancia para la salud de consumir productos de temporada

Las ventajas de consumir alimentos de temporada está más que demostrado y esto es algo que no está al margen de las cocinas de HLA, donde varias veces al año, bien por el cambio estacional o por aprovechar las ventajas de los alimentos de temporada, se hace el cambio de menú para sus pacientes, familiares, trabajadores y clientes de los restaurantes hospitalarios.

En esta línea y desde hace dos años, se realizan las jornadas gastronómicas HLA, días dedicados a temáticas diferentes, como por ejemplo alimentos típicos de otras ciudades y países o, como en este caso, jornadas en las que se pone en valor productos de temporada.

“La idea es erradicar esa imagen negativa de comida hospitalaria permitiendo a nuestros cocineros sacar su creatividad siguiendo las pautas del nutricionista. Con esto no solo disfrutamos gastronómicamente, también hay mensaje de cultura de fondo como es el consumo de productos de temporada”, explica Rocío Bueno, coordinadora de nutrición del Grupo HLA.

En esta ocasión la jornada gastronómica se desarrolló en los hospitales HLA el martes 10 de abril. El menú contó, como primer plato, de un ‘jardín de verduras de temporada’ compuesto por alcachofa, espárrago triguero, guisantes, brócoli o judías verdes entre otras. El ingrediente principal del segundo plato fue la merluza, aprovechando su momento óptimo para el consumo donde alcanza la máxima riqueza de sus propiedades organolépticas y nutricionales. El alimento protagonista del postre fueron las fresas. “Este menú posee folatos, vitamina C y A así como potasio, propiedades características de las frutas, verduras y hortalizas de esta época. Además aportan mucha agua y fibra. Es una dieta muy recomendable para la prevención de enfermedades cardiovasculares y obesidad”, destaca la nutricionista.

Todos los pacientes cuya patología no lo impida, pudieron disfrutar de este menú, también familiares, trabajadores y clientes. 

El Grupo HLA apuesta por la alimentación como parte fundamental para prevenir futuras enfermedades, en este sentido de forma continua su equipo de nutricionistas nos da las pautas para que la alimentación sea también parte del tratamiento.