La Universidad de Alicante impartirá el grado en Gastronomía y Artes Culinarias

El Consejo de Gobierno de la Universidad de Alicante (UA) ha aprobado hoy jueves por unanimidad la propuesta de Memoria del nuevo grado en Gastronomía y Artes Culinarias. La UA impartirá esta nueva carrera "previsiblemente" a partir del curso 2018-19, según explica el vicerrector de Estudios y Formación, Enrique Herrero.

La UA ofertará 75 plazas de nuevo ingreso en el grado en Gastronomía y Artes Culinarias. El nuevo título oficial estará incluido en la rama de conocimiento de Ciencias Sociales, aunque dependerá de la Facultad de Ciencias ya que el 40% de las asignaturas están adscritas a departamentos de este centro.

El grado será de carácter eminentemente práctico, de los 240 créditos con que cuenta, 60 serán de formación básica, 132 de obligatorios, 12 optativos, 5 del TFG y 30 de prácticas externas. Habrá un bloque de elaboración culinaria, otro de Empresa, Dirección y Administración, otro dedicado a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, otro sobre Gastronomía y Salud y, por último, uno que versará sobre Gastronomía y Sociedad.

Enrique Herrero destaca que el título surge con el objetivo de formar profesionales "capaces de liderar y gestionar propuestas empresariales en el área de la gastronomía". "Viene a cubrir un hueco formativo no cubierto hasta ahora por la UA y que consideramos de gran importancia para el tejido productivo de la provincia", apunta el vicerrector de Estudios y Formación de la UA.