Un alicantino, en la élite española de preparadores de café

El alicantino tuvo que demostrar sus habilidades frente a otros seis reconocidos baristas españoles que participaron en la gran final, ganada por el gallego Damián N. Seijas. La competición, organizada por Fórum Café desde 2006, premia la mejor técnica y conocimiento en la preparación de café espresso, cappuccinos y bebidas con café; y tiene como objetivo, además de promover la cultura del café en España, prestigiar la figura del barista, el profesional especializado en la preparación de café, según explican desde la organización.

La final del Campeonato contó con seis participantes, además de Javier Carrión: Damián N. Seijas (Galicia), Daniel Ojeda (Cataluña), Rayco Jesús Paz (Canarias, Tirma), Vanessa Artime (Asturias) y Rabi Aouam (Andalucía, Cafés Carambuco) clasificados en la semifinal de esta competición, a la que accedieron los vencedores de los campeonatos autonómicos celebrados a lo largo del  año. Cada participante contó con 16 minutos de tiempo para preparar cuatro Espressos, dos Cappuccinos decorados con Latte art y cuatro Bebidas Fantasía, dos con alcohol y dos sin alcohol, cuya base y sabor dominante debe ser el café Espresso. Todas estas preparaciones, así como la técnica de cada uno de los participantes fue valorada por un equipo de jueces técnicos y sensoriales, supervisados por un juez líder y apoyados por varios jueces de control.

Café de licor de cereza y mermelada

El nuevo campeón consiguió café con licor de cereza y mermelada de ciruela, y café con infusión de mango, jengibre, salsa de caramelo y clara de huevo. Tanto es así, que el gallego, además del título absoluto de mejor barista de España 2015, se llevó también el premio a la Mejor Bebida de Especialidad y al Mejor Latte Art, correspondiendo el premio de Mejor Espresso a Rayco Jesús Paz, campeón de Canarias y esponsorizado por Tirma. Tras Damián N. Seijas y Javier Carrión el pódium lo completó Rabi Aouam, representante de Andalucía y esponsorizado por Cafés Carambuco.

El campeón viajará a Colombia, uno de los países del mundo con café de mayor calidad. El campeón podrá disfrutar de una experiencia cafetera única y vivir el café sobre el terreno en primera persona, conviviendo con caficultores y los mejores baristas del país, según aseguran desde la organización. La competición, organizada por Fórum Cultural del Café, ha llegado este año a su décima edición, consolidándose como la prueba referente en España en cuanto a la figura del Barista se refiere, según las mismas fuentes. La entrega de premios corió a cargo del presidente de Fórum del Café, Antonio Gros; el presidente de la Federación Española del Café, Fernando Navarro y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade.