J.N. / Alicante El asunto que se va a tratar mañana miércoles en la Universidad de Alicante (UA) no es un simple tema curioso o que genere un titular llamativo y más o menos recurrente. Un grupo de expertos de relevancia internacional se reúne en el campus alicantino para participar en la jornada 'Los insectos como fuente sostenible de proteínas en la alimentación animal y la nutrición humana'. Explican desde la UA que el encuentro profundizará en el  uso de la cría artificial y la producción masiva de biomasa de insectos para su empleo directo en alimentación animal (acuicultura, ganadería, alimentación de mascotas) y en la nutrición (directa o indirecta) humana. Es ésta una temática novedosa y de gran interés por su repercusión industrial, social y económica, apuntan desde la institución académica. Lo explican así. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que la población mundial aumentará de 7.000 a 9.000 millones de personas entre 2010 y 2050. Para poder afrontar este crecimiento, los expertos aseguran que la producción masiva de insectos (microganadería) experimentará un rápido crecimiento en los próximos años, por su potencial como fuente de alimentación y obtención de compuestos de origen biológico. La jornada la organiza el departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales, y la coordina su director, Santos Rojo. Participan algunos de los centros e instituciones internacionales más relevantes en este ámbito como FAO, la Agencia Británica para la Investigación en Materia de Alimentos y Medio Ambiente (FERA), integrantes del  Proyecto Europeo ProteInsect y la empresa de base tecnológica de la UA Bioflytech. Durante las jornadas se presentarán los resultados de ProteInsect, coordinado por FERA, que lidera un consorcio internacional de 12 socios de varios países europeos, además de China. ProteInsect tiene como objetivo promover la adaptación de la legislación vigente para permitir la utilización de insectos como fuente de proteínas en la alimentación animal y la nutrición humana de una forma segura, eficaz y sostenible.

El futuro de la 'microganadería'

Algunas de las conferencias que se impartirán en la jornada son: 'Producción sostenible de insectos en Europa, Asia y África', 'La producción masiva de insectos como nuevo sector productivo y la microganadería en el siglo XXI', 'La calidad y seguridad en la producción de proteínas de insectos para alimentación animal y nutrición humana' y 'El crecimiento de la población mundial y la búsqueda de nuevas fuentes de proteína'. Esta jornada está dirigida a todas las personas, entidades y empresas interesadas en conocer de primera mano la situación actual de este nuevo emergente sector productivo así como su impacto social en los próximos años. En el ámbito universitario, es recomendado para estudiantes de Grado y Postgrado de Ciencias, Ciencias de la Salud, Ciencias Sociales y Jurídicas de la UA así como a profesionales relacionados con el ámbito de la alimentación, el sector agropecuario, industrial o biotecnológico. La jornada tiene además un carácter divulgativo y de difusión por lo que también está abierto al público en general y a los medio informativos interesados. Existirá un servicio de traducción para las charlas que no sean en castellano. El pasado mes de noviembre la Universidad de Alicante organizó en el restaurante Mar y Tierra del campus la degustación de un menú compuesto principalmente por insectos. Alumnos, profesores y trabajadores de la UA pudieron probar saltamontes, grillos y hasta hormigas. La iniciativa culinaria formaba parte de la I Jornada Gastronómica de Insectos, una iniciativa de la Facultad de Ciencias y del Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (Cibio) de la UA. Todas las fotografías que acompañan esta información pertenecen a esa jornada.

PROGRAMA DE LA JORNADA

- 09:00-09:30 horas. Registro de participantes y recogida de documentación - 09:30-10:30 horas. Inauguración oficial y presentación de las Jornadas. Presentación de Autoridades. El papel de la investigación y la Universidad, ante un reto de la producción sostenible de proteínas en el siglo XXI. Dr. Santos rojo. Director del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales. - 10:30-11:00 horas. Presentación del proyecto ProteInsect 'Enabling the explotation of insects as a sustainable source of protein for animal feed and human nutrition'. Dr. Elaine Fitches. FERA-'The Food and Environment Research Agency' (UK). - 11:00-11:30 horas. 'Sustainable insect production in Europe, Asia and Africa'. Dr. Maureen Wakefield (FERA, UK) Dr. Han Richou (Director del Guangdong Entomological Institute, China) - 11:30-12:00 horas. Descanso y café. Sondeo de opinión. - 12:00-12:30 horas. La producción intensiva de insectos como nuevo sector productivo: desafíos y retos en el ámbito empresarial. Dras. Berta Pastor y Paola Gobbi (Bioflytech, Universidad de Alicante). - 12:30-13:00 horas. 'Quality and safety of insect protein for animal feed and human nutrition'. Geert Bruggeman (Nutrition Sciences NV, Bélgica). - 13:00-13:30 horas. Mesa redonda. Moderan las Dras. Ana Isabel Martínez y Berta Pastor. - 13:30-15:00 horas. Comida y networking. Hall del Aulario II. - 15:00-15:30 horas. Increasing acceptance for insect derived proteins in food. Rhonda Smith and Edward Barnes (Minerva UK Ltd., UK) - 15:30-16:00 horas. 'Retos del siglo XXI: El crecimiento de la población mundial y la búsqueda de nuevas fuentes de proteína'. Paul Vantomme (Sennior officer, FAO, Italy) - 16:00-16:45 horas. Mesa redonda y conclusiones de las jornadas. Moderan el Dr. Santos Rojo y la Dra. Paola Gobbi. - 16:45-17:45 horas. Exposición de dípteros e insectos empleados en miniganadería y producción de biomasa (Bioflytech). Proyección de vídeos explicativos (PROTeINSECT). - 16:45-17:45 horas. Recogida de diplomas y sondeo de opinión.