Los aromas de 'GastroAlicante 2015' comienzan a llegar a IFA

Se darán cita reputados cocineros de toda la Comunidad Valenciana junto a otros de Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía. 'GastroAlicante 2015' será un punto de encuentro de las gastronomías mediterráneas españolas, con más de 70 figuras de la cocina española y con una veintena larga de estrellas Michelin.

Las ponencias y demostraciones culinarias del escenario central y del estudio de Cocina Amstel girarán en torno a ejes temáticos como: - 'Su excelencia el pescado humilde' - 'Pasión por la verdura' - 'La fascinación del mestizaje' - 'La repostería, del obrador al restaurante' - 'Finger food, el placer de comer sin cubiertos'

El gran emblema culinario de la provincia de Alicante tendrá su protagonismo en el Aula del Arroz, con talleres contínuos todas las tardes a cargo de destacados especialistas como los de Nou Manolín (Alicante), Hogar del Pescador (Villajoyosa), Vinícolas by Raúl Aleixandre (Valencia) o La Peña (El Campello).

Cumbre de cocineras

Capítulo aparte merece otro de los ejes temáticos de 'GastroAlicante': la Cumbre de Cocineras. En esta ocasión, las grandes damas de la gastronomía provincial: Susi Díaz, Mª José San Román y Mª Carmen Vélez contarán con dos invitadas de excepción: Macarena de Castro (Jardín, Mallorca) y Ana Jiménez (Can Dani, Formentera), las dos con estrella Michelin.

Todas ellas presentarán sus ponencias en la mañana del lunes 23 de febrero. Los concursos son una de las señas de identidad de 'GastroAlicante' desde su nacimiento el año pasado y renuevan su protagonismo en la segunda edición. Junto a los de Repostería y Gintónic (para profesionales) y a los de Ensaladilla y Caldo con Pelota (para aficionados) que tanta aceptación tuvieron ya en 2014, se convoca por primera vez el Concurso Popular de Cocas y el de Alta Cocina Creativa girará en torno al Atún Rojo Salvaje de Almadraba, patrocinado por Gadira Productos de Almadraba.

Otra de las novedades son los Talleres para Pequefoodies, donde los gourmets del mañana se divertirán aprendiendo a elaborar bizcochos y decorar pasteles, mientras sus padres podrán disfrutar relajadamente de la amplia oferta gastronómica de GastroAlicante. Una propuesta singular de GastroAlicante 2015 es la exclusiva cata de champagne Krug dirigida por David Rabasa (Ricard Camarena Restaurante, Valencia), Alberto Redrado (L'Escaleta, Cocentaina) y otras grandes figuras de la sumillería nacional.

Los aromas, los sabores y las singulares características de 12 grandes quesos del mundo, comentados por uno de los más reconocidos especialistas, Andrés García, el prestigioso afinador de quesos de Ibi, ofrecerá en 'GastroAlicante' una exclusiva cata de quesos.

La cata 'Doce quesos del mundo' que tendrá lugar en el Aula de Catas el lunes, 23 de febrero, a las 11:00 horas. Algunos de los cocineros de la programación de 'GastroAlicante' son: - Manuel Alonso (Casa Manolo, Daimús-Valencia) - Jorge de Andrés (Vertical, Valencia) - Luis Arévalo (Kena, Madrid) - Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba, Castellón) - Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Valencia) - Estanis Carenzo (Sudestada, Madrid) - Fernando del Cerro (Casa José, Aranjuez) - Alberto Ferruz (Bon Amb, Jávea) - José Carlos Fuentes (Tierra, Torrico-Toledo) - Pablo González (La Cabaña Buenavista, Murcia) - Bernd Knöller (Riff, Valencia) - Kiko Moya (L’Escaleta, Cocentaina) - Jorge Muñoz (Pakta, Barcelona) - Javier Olleros (Cúller de Pau, A Coruña) - Roberto Ruiz (Punto MX, Madrid) - Antonio Villaescusa (La Sucursal, Valencia)