A.P. / Alicante La Universidad de Alicante (UA) inauguró el pasado jueves los Huertos Saludables Miguel Hernández. La puesta en marcha de estos biohuertos pretende demostrar la viabilidad de la agricultura ecológica y recuperar y conservar recursos genéticos y autóctonos. La idea es también, según explica el director del secretariado de Campus y Salud Laboral, José Ramón Martínez; crear una zona de encuentro, lúdica y productiva que potencie las relaciones entre los distintos miembros de la comunidad universitaria. La adjudicación de los huertos saludables se realizará mediante un sorteo entre el personal de la UA que lo solicite, por un periodo máximo de dos campañas de cultivo. Las bases están disponibles en la página web del proyecto. El arranque de los Huertos Saludables se hizo coincidir el jueves con el Día de la Alimentación Saludable porque ambas iniciativas están íntimamente conectadas. Durante la jornada se leyó el manifiesto 'Come mediterráneo, come salud' y se presentó la Guía de Alimentación Saludable y Sostenible. La dieta mediterránea no es sólo un patrón alimentario, sino un factor de calidad de vida que conlleva práctica de una actividad física continuada, una forma determinada cocinar, un modo social de consumir alimentos y siempre asociada a una mayor esperanza de vida y como prevención a determinadas enfermedades crónicas, explicó el vicerrector de Campus, Rafael Muñoz. En los bajos de la Biblioteca General de la UA se instaló el jueves una pequeña feria con stands informativos en los que participaron agrupaciones agrarias y los estudiantes del grado de Nutrición ofrecieron información y consejos sobre distintos aspectos relacionados con la alimentación. Durante la jornada, los servicios de restauración del campus sólo sirvieron menús saludables. La actividad finalizó con una mesa redonda sobre Alimentación saludable, en la que participaron Joaquín Baeza, propietario del restaurante Baeza y Rufete y considerado mejor cocinero del año 2014; Elena Martínez, Food Safety Officer de la OAMI; Mayte García, responsable de calidad de Hosbec y Cristian García, director de alimentación y bebidas del Sha Wellness Clinic.