El chef alicantino Nanín Pérez gana el Concurso Revelación Madrid Fusión 2018

Premio para la gastronomía alicantina. El joven chef alicantino Nanín Pérez, del restaurante Murri, ha ganado el Concurso Revelación Madrid Fusión 2018. El cocinero ha sido el elegido de entre seis finalistas que optaban a este prestigioso premio.

Nanín Pérez estudió en el CDT de Alicante y en la escuela de Hoffman. A sus 27 años es responsable de unos menús de sabores sutiles, con una gran creatividad en torno a los mejores productos de la tierra. Trabajo que desarrolla ahora en el restaurante Murri situado junto a la Explanada de Alicante (calle Bilbao).

El Premio Cocinero Revelación se ha convertido en uno de los galardones más prestigiosos del sector, y muchos de los que han conseguido este premio, cuentan hoy con varias estrellas Michelín. Nanín Pérez ha competido con otros seis cocineros que han sido evaluados por un jurado de especialistas y críticos gastronómicos de toda España.

El chef Fran Segura, del restaurante Els Vents de Alicante, ha quedado en segundo lugar en el Concurso Pastelero Revelación.

El congreso gastronómico Madrid Fusión ha contado con una nutrida presencia de cocineros alicantinos. Por el stand de Comunidad Valenciana han desfilado chefs de la talla de María José San Román, Francisco Segura, Daniel Frías y Nanín Pérez o Fran Segura, y Nanín Pérez entre otros.

Entre las actividades que se han llevado a cabo en este pabellón instalado en Ifema de Madrid destacan la ponencia de María José San Román, del restaurante Monastrel, bajo el título "Los colores del Arroz", que levantó una gran expectación. También hay que resaltar la ponencia Daniel Frías, del restaurante La Ereta, que habló de "Universo local Mediterráneo en vivo", elaborando cinco platos, entre ellos dos arroces alicantinos.