Mainz procede del Huesca, equipo con el que la pasada temporada ascendió a Segunda División. El jugador también ha militado en dos equipos extranjeros. En 2013 estuvo en Bolivia, en el C.D. Jorge Wilstermman y en 2014 en el A.E. Larissa, de Grecia. En España ha jugado con el Eibar (2011-2013) y en el C.D. Universidad de Zaragoza (2008-2009), entre otros.

David Mainz  es el cuarto fichaje del Hércules en el mercado de invierno tras las incorporaciones de Albert Vivancos (Girona,1994), Álvaro García (La Romana,1986) y Javi Flores (Córdoba,1986). Con estos refuerzos, y posiblemente algún otro que puede llegar, el equipo alicantino aspira a subir a Segunda División, una categoría que se le resiste en los últimos años. David Mainz no es la única cara nueva estos días en el Hércules. Otra es Vicente Mir, el nuevo entrenador del conjunto blanquiazul después de la fulminante destitución de Manolo Herrero tras perder ante el Alcoyano.