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MARIANGELES BERNA
Martes, 14 de noviembre de 2017
VARIEDAD AUTÓCTONA

El arroz bombón de Pego ya es una realidad

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La Diputación de Alicante ha acogido esta mañana las segundas Jornadas del Arroz Bombón, una iniciativa que supone la culminación del proyecto de recuperación de esta variedad autóctona.

Durante la Jornada se ha celebrado una mesa redonda en la que se han aportado datos del proyecto y de las posibilidades culinarias del arroz bombón, la única variedad de arroz que solo se cultiva en Alicante.

 

Además, prestigiosos cocineros y restauradores alicantinos, empresarios del sector y representantes de grandes cadenas de supermercados de la provincia y de la Comunidad Valenciana han podido degustar el arroz bombón en los jardines de la Diputación.

 

La segunda y última fase del proyecto ha consistido en la distribución gratuita de semilla certificada entre los ocho grupos arroceros de la zona y la comercialización de más de 3.000 kilos de arroz bombón, obtenidos de los 6.000 kilos de cosecha en bruto (grano sin pelar). “Los ocho grupos arroceros de Pego van a poder cultivarlo y cada vez estamos más cerca de que el 100% de la superficie agraria útil de Pego se destine a esta variedad, devolviendo la tradición arrocera a esta singular tierra”, ha destacado el presidente de Jóvenes Agricultores Asaja Alicante, Eladio Aniorte.

 

La recuperación del Arroz Bombón autóctono de Pego, que desapareció hace 51 años, contribuye a la sostenibilidad ambiental del Parque Natural La Marjal de Pego con la reintroducción de una variedad autóctona en su hábitat natural. Supone una alternativa de cultivo a los productores, gracias a la obtención de unos niveles de producción adecuados y unos rendimientos aceptables, que permiten la viabilidad económica del cultivo.

 

El proyecto ha conseguido fusionar Pego y Arroz Bombón, como arroz de calidad y arroz exclusivo de Alicante en un mismo concepto. Otro de los logros de esta fase final ha sido la obtención de la marca Parques Naturales y el ingreso en la D.O Arroz de Valencia.

 

Los referentes gastronómicos Kiko Moya, jefe de cocina de L´Escaleta y 2 estrellas Michelin; y Evarist Miralles, responsable del laboratorio de cocina del Invat.Tur y Mejor Cocinero de España 2011, han elogiado este arroz, producto que ambos decidieron apadrinar decididamente desde el primer momento.

 

El arroz bombón de Pego ya puede adquirirse en diferentes puntos de venta, como la tienda de la Cooperativa de Pego, la tienda de la Cooperativa de Xalò, el Mercado Central de Denia, y tiendas Bio Trèmol o Cuquet de Llum en Alicante. También puede comprarse a través de la web de los propios productores: www.pegonatura.es

 

En la mesa redonda han participado Sebastián Cañadas, diputado de Fomento y Desarrollo; Eladio Aniorte, presidente de Asaja Alicante; Vicent Dominguis, ingeniero agrícola de Pego Natura; Eduardo Ballesteros, auditor de la Marca Parcs Naturals de la Comunitat Valenciana; José Gómez, representante de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA); Kiko Moya, jefe de cocina del restaurante L’Escaleta (2 Estrellas Michelin) y Evarist Miralles, responsable del laboratorio de cocina del INVAT.TUR; y Enrique Moll, alcalde de Pego.

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