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Viernes, 10 de noviembre de 2017
SALUD

¿Eres corredor? ¿Qué sabes acerca de los hidratos de carbono?

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Es muy importante, a la hora de decantarse por los alimentos que se va a tomar, conocer bien su contenido, especialmente su aporte en macro y micronutrientes. Pues bien, para los corredores los hidratos de carbono son indispensables a la hora de entrenar.

 

No obstante, no todos saben cuáles son las diferencias entre los distintos tipos de carbohidratos. En este sentido, cabe destacar que una distinción muy relevante entre los hidratos de carbono es aquella que los divide entre simples o complejos.

 

¿QUÉ SON EXACTAMENTE LOS HIDRATOS DE CARBONO?

 

A día de hoy, gran cantidad de personas conocen algunos productos con alto contenido en carbohidratos como la avena, y sus propiedades. Y, sin embargo, ni siquiera tienen claro en qué consiste exactamente un carbohidrato.

 

Dicho nutriente es un compuesto orgánico consistente en carbono, hidrógeno y oxígeno, y que se divide en cuatros grupos químicos, que son los monosacáridos, los disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.

 

¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS HIDRATOS DE CARBONO?

 

Distinguiendo los carbohidratos tal como se apuntó anteriormente, hay que decir que los carbohidratos simples son azúcares simples cuya estructura química se compone de uno o dos azúcares. Normalmente consisten en azúcares refinados que aportan pocos nutrientes al organismo. Son fácilmente digeridos por el cuerpo, y los hay de dos tipos: monosacáridos y disacáridos.

 

Por su parte, los carbohidratos complejos presentan una estructura química compuesta por dos o tres azúcares, normalmente unidos entre ellos formando así una cadena. Dichos azúcares suelen tener un alto contenido en fibra, minerales y vitaminas. Tardan más tiempo en ser digeridos, y no aumentan los azúcares en la sangre rápidamente como sí ocurre con los hidratos de carbono simples.

 

 

¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LOS CARBOHIDRATOS COMPLEJOS?

 

Estos carbohidratos complejos son un combustible más estable para el organismo, contribuyendo de forma más que considerable a la producción de la energía. Dichos carbohidratos se pueden encontrar en por ejemplo en el pan integral, los cereales y las verduras, y también hay una gran variedad en HSN. Los carbohidratos complejos son mucho más nutritivos que los simples.

 

A su vez, los carbohidratos complejos de dividen en oligosacáridos y polisacáridos. Los primeros son un número pequeño de monosacáridos, que no sobrepasa los diez. Resultan muy importantes para absorber algunos minerales, así como para formar algunos ácidos grasos. En cambio, los polisacáridos se componen por gran cantidad de monosacáridos y disacáridos.

 

¿SE DEBEN TOMAR HIDRATOS DE CARBONO ANTES DEL EJERCICIO, O DESPUÉS?

 

Con respecto a cuál es el momento idóneo para consumir unos u otros tipos de hidratos de carbono, se precisa analizar el gasto energético de cada corredor, así como sus objetivos en concreto. No obstante, existen unas reglas generales que se pueden seguir siempre.

 

El consumo de hidratos de carbono por parte de un corredor debe ser en su mayor parte de hidratos de carbono complejos, ya que aportan mayor cantidad de nutrientes, se digieran más lentamente y no provocan picos de insulina en la sangre.

 

EL MOMENTO JUSTO PARA TOMAR HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS

 

Por otro lado, las propiedades de los hidratos de carbono complejos hacen que se deban tomar durante el día y antes de entrenar, eso sí, con tiempo suficiente para que sean digeridos y no produzcan molestias de estómago al entrenar.

 

Los hidratos de carbono simples deben tomarse después, ya que tras un duro entrenamiento la reserva de glucógeno se agota y el cuerpo necesita recibir los nutrientes que precisa cuanto antes.

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