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ALICANTE PRESS
Jueves, 9 de marzo de 2017
VALENCIA CULINARY MEETING

Valencia despliega su talento gastronómico

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La primera edición del festival gastronómico Valencia Culinary Meeting ha reunido durante una semana a 12 parejas de cocineros, que suman 21 soles Repsol y nueve estrellas Michelin.

Los 12 restaurantes participantes en el Valencia Culinary Meeting han ofrecido al cliente propuestas gastronómicas únicas de cocineros de referencia a nivel nacional e internacional. Cuatro manos, menús compartidos, fusión de tradición y vanguardia, intercambio de roles, menús mixtos, mucho conocimiento y el uso de los productos locales han caracterizado la cocina de los chefs titulares (con restaurante en Valencia) e invitados del festival gastronómico.

 

El festival ha contribuido a "posicionar a Valencia como destino gastronómico", explica Steve Anderson, uno de los cocineros con restaurante en la capital del Turia que ha participado en la iniciativa. "Estamos en un buen momento. Poco a poco, trabajando y haciendo bien las cosas, con experiencias como la de esta iniciativa, Valencia será más reconocida", destaca Ricard Camarena, una estrella Michelin que ha enseñando el producto de su tierra al chef puertorriqueño José Ramírez.

 

Cada chef ha escogido invitado libremente y ha diseñado su menú para erigir su línea argumental. "En un intercambio en el que todos aprendemos, el público conoce cosas nuevas y nosotros aprovechamos para enseñar nuestra tierra", apunta Jorge de Andrés (Vertical) quien, junto a su partner Jesús Sánchez (Cenador de Amós, Villaverde de Pontones. Cantabria), han hablado en cocina propia y ajena, aprovechando la ocasión para "comer en casa de otros chefs y completar el intercambio. Una oportunidad que no dejamos escapar".

 

Además de los menús presentados, propuestas y expresiones gastronómicas de los 12 restaurantes participantes, Valencia Culinary Meeting ha contado con cuatro desayunos abiertos al público en el Mercado Colón, en los que los chefs, en un entorno cercano, han contado su experiencia personal, desvelado secretos y trucos y abierto el apetito gastronómico de los asistentes.

 

Cocineros que han participado en Valencia Culinary Meeting:

 

Begoña Rodrigo (La Salita. Valencia) + Erik-Jan van Dam (Tastesupply. Holanda)

 

Vicente Patiño (Saiti. Valencia) + José Carlos García (José Carlos García Restaurante. Málaga)

 

Alejandro del Toro (Alejandro del Toro. Valencia) + Terry Giacomello (Inkiostro. Parma, Italia)

 

Alejandro Platero (Macel·lum. Valencia) + Sergio Bastard (Casona del judío. Santander)  

 

Enrique Medina Arnal (Apicius. Valencia) + Floriano Pellegrino (Restaurante Bros. Lecce, Italia)

 

Ricardo Gadea (Askua. Valencia) + Aitor Arregui (Elkano. Guetaria, Guipúzcoa)

 

Jorge de Andrés (Vertical. Valencia) + Jesús Sánchez (El Cenador de Amós0. Villaverde de Pontones, Cantabria)

 

Ricard Camarena (Ricard Camarena. Valencia) + José Ramírez-Ruiz (Semilla. Nueva York. EEUU)

 

Bernd Knöller (Riff. Valencia) + Riccardo Camanini (Lido 84. Gardone Riviera, Italia)

 

Steve Anderson (Seu Xerea. Valencia) + Endo Kazutoshi (Zuma. Londres)

 

Emiliano García (Casa Montaña. Valencia) + André Magalhães (Taberna da Rua das Flores. Lisboa, Portugal)  

 

Miguel Ángel Mayor (Sucede. Valencia) + Jesus Escalera (La Postreria. Guadalajara, México)

 

*Imagen Superior: Saiti. Valencia.

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